Φανταστικά γιουβαρλάκια με αυγολέμονο. Έτσι θα τα κάνω από δω και πέρα ! Υλικά 1 ξερό κρεμμύδι Μαϊντανό 1 καρότο 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά 1 αυγό 50 γρ ρύζι Καρολίνα Αλάτι - Πιπέρι 50 ml ελαιόλαδο Για τη σούπα 1 καρότο 1 πατάτα 1 πράσο 1 μικρή σελινόριζα 100 ml ελαιόλαδο 1½ lt νερό Αλάτι - Πιπέρι 2 κρόκους αυγών Χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Ξεκινάμε πολτοποιώντας το κρεμμύδι μαζί με το μαϊντανό στο μούλτι. Κατόπιν, τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη το καρότο. Έπειτα, αναμειγνύουμε τον κιμά με όλα τα υλικά γι