Cassoulet de Souris d’Agneau Fondantes – Saveurs du Sud-Ouest 🌿🍷🔥 Ce cassoulet d’exception célèbre le printemps et la saison de l’agneau ! Les souris, lentement confites, s’imprègnent des arômes de tomate, d’ail et de thym, tandis que les haricots s’enrobent d’une sauce riche et parfumée. Un plat rustique et raffiné, à savourer autour d’une grande tablée conviviale. Ingrédients (4 personnes) : 4 souris d’agneau | Un jour Une recette

Chef emblématique de Carcassonne, Jean-Claude Rodriguez a troqué ses fourneaux pour la plume. Il publie un livre à la gloire du cassoulet, fruit de 25 ans de recherches et de recettes autour de ce plat sacré de la cuisine occitane. #cassoulet #recette | L'Indépendant