C’est parce que les professionnels respectent un cahier des charges strict et un savoir-faire traditionnel que la qualité de la viande reste constante toute l’année. L’alimentation des animaux ...
La viande rouge a souvent mauvaise réputation. En effet, de plus en plus de consommateurs s’interrogent sur les dangers de la consommation de viande rouge pour la santé. Pourtant, la viande bénéficie ...
Avant toute chose, il est bon savoir qu’une viande cuite à l’os est toujours plus savoureuse que désossée. En outre, la viande de porc aime les saveurs fortes et les épices de haut goût, et tout ...
Quelle viande de porc pour le colombo, le curry, les ragoûts, les mijotés ? Pour ces cuissons longues, vous pouvez utiliser du sauté, découpé dans l’épaule, la palette ou l’échine de porc. Si vous ...
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Sanglier, chevreuil, biche, lièvre, faisan, colvert… La viande de gibier est appréciée des consommateurs. Mais ces derniers ignorent souvent quelles sont les différentes espèces et la manière de les ...
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