Bonn. Bei fertig marinierten Steaks aus dem Supermarkt lässt sich nur schwer erkennen, wie frisch das Fleisch ist. Deshalb sollten Verbraucher die Marinade aus frischen Kräutern und Öl lieber selbst ...
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1. Für die Marinade Wacholderbeeren und Rosmarin in einer Pfanne ohne Fett erwärmen. Vom Rosmarin die Nadeln zupfen und in einen Mörser geben. Die Wacholderbeeren dazugeben und im Mörser zerstampfen.
Als Restaurant-Koch habe ich am liebsten auf dem Fischposten gearbeitet, als Poissonier – die Arbeit ist handwerklich anspruchsvoll und ich konnte immer wieder neue Rezepte entwickeln. Beim Fleisch ...
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